Todos los días queremos encontrar un nuevo tipo de receta para acompañar nuestros platos fuertes. Pues bien, con esta ensalada con champiñones salteados tendrás una nueva opción para tus almuerzos o comidas, una rica preparación de ensaladas gourmet.

En Mandolina queremos hacerte la vida más fácil y para ello te llevamos recetas deliciosas y prácticas para que prepares en casa.

En esta ocasión lo único que necesitarás será un sartén antiadherente, una ensaladera y listo. Disfruta de una rica ensalada con champiñones salteados.

Ensalada con champiñones salteados Mandolina

Ingredientes para 5 porciones

1 libra de champiñones en rodajas
1 cebolla divida en dos, cortada en julianas
1/4 diente de ajo
6 tazas de mezcla de vegetales: rúgula, espinaca baby, lechuga romana (tú eliges)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de mantequilla clarificada o ghee
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto

Utensilios de cocina

Alista tu sartén antiadherente y manos a la obra: disfruta de una deliciosa ensalada con champiñones salteados

Lava todos tus vegetales con abundante agua. Utiliza la centrífuga para secar la rúgula, espinaca y lechuga. Las demás verduras sécalas con una toallita de cocina.

Toma el sartén antiadherente y agrégale la mantequilla clarificada o ghee, calienta a fuego medio y agrega la cebolla, la idea es saltearla, así que cocina por 2 o 3 minutos.

Pasado el tiempo, agrega los champiñones. Cerciórate de que estén secos. Saltealos hasta que estén dorados a la misma temperatura. Agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve ocasionalmente con una cuchara de palo.

Para terminar este paso, suma el ajo y el tomillo. Revuelve por 30 segundos, por último, agrega el vinagre de vino tinto, revuelve de nuevo. Retira del fuego y reserva.

Sobre el sartén antiadherente agrega la cucharada de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Deja que con el vapor se cocine por 1 o 2 minutos más. Luego, pasa el resultado a la ensaladera.

Una vez los champiñones y la cebolla estén fríos, agrega tus vegetales y mezcla suavemente sumando el jugo del limón. Por último, espolvorea el queso parmesano a tu gusto. ¡Delicioso! Una ensalada con champiñones de ensueño.

¿Buscando un plato fuerte para tus ensaladas gourmet?

Ahora que tienes una deliciosa ensalada con champiñones, ¿qué plato fuerte le viene bien a esta fácil y deliciosa receta? Pues bien, en Mandolina te recomendamos un sabroso pescado al horno. ¿Te suena?

Consejos Mandolina para tu ensalada con champiñones

Tip 1: Es posible que te hayan sobrado champiñones, en ese caso para que los conserves por un tiempo mayor práctica estos consejos: primero, retirarlos de la bandeja o empaque y ponerlos en un recipiente limpio. Antes de hacerlo, retira los rastros de tierra, hazlo con una brochita o papel de cocina, no los laves. Cuando lleves los champiñones al nuevo empaque, haz una cama con una toallita absorbente. ¡Fácil!

Tip 2: Para que tus lechugas siempre estén frescas y crocantes haz el siguiente procedimiento: sumergelas en agua con hielo por unos 30 segundos. Luego retirala y sécala con toallitas de papel o una centrífuga. De esta manera quedarán muy bien a la hora de montar tus ensaladas.