Almuerzos Saludables:Poke de salmón

Almuerzos Saludables:Poke de salmón

Los almuerzos saludables son los más difíciles de encontrar, especialmente entre semana, en cualquier lugar de Colombia. La falta de tiempo y la costumbre, por no decir amor desbordado, por los carbohidratos hace que sea muy difícil comer un menú variado y saludable en un día cualquiera.

En Mandolina quisimos entregarte una receta fácil y deliciosa para tu almuerzo saludable: un poke de salmón. Reúne tus ingredientes y manos a la obra. 

Cómo preparar un poke de salmón  

Ingredientes

  • 1 taza de arroz para suhi
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 225g de salmón (para sushi)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de fideos de zucchini 
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (adicionales)
  • ½ aguacate has en rodajas
  • 1/3 de pepino cortado en rodajas delgadas
  • ½ mango pintón cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)

Utensilios de cocina

Tus almuerzos saludables, pueden ser cosa de todos los días con Mandolina. 

  1. Empecemos por el arroz. Pon la taza de arroz en el colador, luego sumérgelo en un bol con agua por unos segundos, esto elimina el almidón en exceso. 
  2. Lleva el arroz a tu olla o caldero, agrega la taza de agua y revuelve con una cuchara de palo. Cubre con la tapa y cocina a fuego medio alto hasta que hierva. En ese momento, reduce el fuego a medio bajo por 10 minutos. Apaga y deja reposar por 10 minutos. 
  3. Mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal, revuelve con una cucharita. Luego, agrega al arroz y revuélvelo. 
  4. Sobre la tabla de picar corta el salmón en cuadritos. Llévalo a otro bol agrégale la soja y el limón. Luego, ponlo sobre el arroz, en un costado.
  5. Toma los fideos de zucchini y agrégale el vinagre de arroz, luego escurre y ponlos sobre el bol donde está el arroz y el salmón.   
  6. Para terminar, pon el aguacate, el pepino, y el mango. Agrega sobre el salmón las semillas de sésamo y listo, ¡tu almuerzo saludable!

¿Con qué acompañar mis almuerzos saludables?

Un excelente acompañamiento es el jugo verde. En la licuadora pon 5 hojas de espinaca, un racimo de perejil crespo, medio tallo de apio, 1 limón exprimido y media taza de agua. Licúa y listo. Una bebida saludable e indicada para tu menú.

Consejos Mandolina para almuerzos saludables

poke de salmón receta fácil de preparar

Tip 1: Esta misma preparación la puedes hacer cambiando la proteína. En vez de salmón, utiliza atún en filete. Y si tienes antojos, puedes usar ambos.

poke de salmón receta deliciosa

Tip 2: En caso de que busques más vegetales, puedes agregar cebollín, rodajas de rábano y unas cuantas hojas de rúgula.