Ingredientes

• 400 g Arroz bomba
• 750 ml Caldo de pollo
• 200 g Pollo troceado
• 150 g Conejo troceado
• 100 g Judías verdes
• 2 Tomates
• 3 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo
• 1 cucharadita Pimentón dulce
• 1 rama Romero
• 125 ml Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pasos de preparación

1. Preparar los ingredientes

   • Reúne todos los ingredientes necesarios para la paella española: arroz, mariscos, pollo, verduras y especias.
   • Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
   • Mide las cantidades adecuadas de arroz y caldo.

2. Cocinar la base

   • En una paellera, calienta aceite de oliva a fuego medio.
   • Agrega el pollo y dora por ambos lados durante unos 5 minutos.
   • Incorpora las verduras y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.

3. Añadir el arroz

   • Vierte el arroz en la paellera y mezcla bien con los ingredientes.
   • Deja que el arroz se tueste ligeramente durante un par de minutos.

4. Incorporar el caldo

   • Añade el caldo caliente a la paellera, asegurándote de cubrir todo el arroz.
   • Agrega las especias como el azafrán y el pimentón.
   • No remuevas el arroz una vez que el caldo esté añadido para lograr una buena capa de socarrat.

5. Cocción final

   • Cocina a fuego medio durante 10 minutos y luego reduce a fuego bajo durante otros 10-15 minutos.
   • Verifica que el líquido se haya absorbido y que el arroz esté tierno.

6. Reposo y servir

   • Retira la paellera del fuego y cubre con un paño limpio durante 5 minutos para que repose.
   • Decora con limón y perejil, y sirve caliente.

Información Nutricional