Ingredientes

• 2 tazas de Harina de trigo
• 1 taza de Azúcar
• ½ taza de Mantequilla
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Colorante rojo
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de Sal
• 1 cucharadita de Vinagre
• 1 taza de Queso crema
• ½ taza de Azúcar en polvo
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla (para el relleno)

Pasos de preparación

1. Preparar los ingredientes

   • Reúne todos los ingredientes necesarios para las galletas Red Velvet.
   • Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y los ingredientes secos estén tamizados.

2. Mezclar los ingredientes secos

   • En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
   • Reserva esta mezcla para más tarde.

3. Batir la mantequilla y el azúcar

   • En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
   • Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos.

4. Incorporar los huevos y el colorante

   • Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Agrega el colorante rojo y la vainilla, y mezcla hasta que esté bien integrado.

5. Combinar ingredientes secos y húmedos

   • Alterna la adición de la mezcla de ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
   • Mezcla solo hasta que estén combinados.

6. Formar las galletas

   • Con la ayuda de una cuchara para helado, coloca porciones de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
   • Deja espacio entre cada porción.

7. Hornear

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 10-12 minutos.
   • Sácalas cuando estén firmes en los bordes pero aún suaves en el centro.

8. Enfriar y disfrutar

   • Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
   • Disfruta tus galletas Red Velvet tibias o a temperatura ambiente.

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