La sopa de tortilla es un plato emblemático de la gastronomía mexicana, conocido por su sabor intenso y su versatilidad. Esta sopa, preparada con un caldo de tomate especiado y tortillas fritas, es un verdadero manjar que combina lo mejor de la cocina tradicional. Acompáñanos en esta receta y descubre cómo preparar esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

6 tomates rojos maduros

1 cebolla blanca

3 dientes de ajo

1 chile serrano (opcional, ajustar el picante a gusto)

1 cucharadita de epazote seco

4 tazas de caldo de pollo

4 tortillas de maíz

Sal y pimienta al gusto

Aguacate, crema, queso fresco y tiras de tortilla frita para servir

Preparación:

Asa los tomates: Lava los tomates, hazles unos cortes y colócalos en una bandeja para horno. Asa a 200°C durante 20 minutos o hasta que la piel esté quemada.

Licúa los ingredientes: Retira la piel de los tomates asados y licúalos junto con la cebolla, el ajo, el chile serrano y el epazote.

Prepara el caldo: Calienta el caldo de pollo en una olla grande. Vierte la mezcla licuada y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Fríe las tortillas: Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve la sopa caliente en platos individuales. Agrega aguacate en cubos, crema, queso fresco y las tiras de tortilla frita.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de tortilla mexicana para disfrutar en familia o con amigos. Esta receta es muy versátil y puedes personalizarla agregando otros ingredientes como pollo deshebrado, frijoles negros o queso Oaxaca. ¡Buen provecho!