Tacos de Soya y Champiñones

Los tacos de soya y champiñones son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. En esta receta, combinamos la soya con champiñones frescos y una mezcla de especias para crear unos tacos llenos de sabor. Ideal para una cena rápida o un almuerzo ligero, estos tacos de soya son fáciles de preparar y muy satisfactorios. Sigue leyendo para aprender a hacer estos deliciosos tacos de soya y champiñones. 

Ingredientes: 

• 1 taza de soya texturizada, rehidratada 
• 250g de champiñones, cortados en láminas 
• 1 cebolla, finamente picada 
• 2 dientes de ajo, finamente picados 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada de comino molido 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional) 
• Sal y pimienta, al gusto 
• Tortillas de maíz, para servir 
• Limón, cilantro fresco y aguacate, para acompañar 

Instrucciones: 

1. Preparar los ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. 

2. Añadir los champiñones: Agrega los champiñones y cocina por 5-7 minutos más, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo. 

3. Añadir la soya: Incorpora la soya texturizada rehidratada, el comino, el pimentón y el chile en polvo (si lo usas). Cocina por otros 5-7 minutos, mezclando bien todos los ingredientes. 

4. Sazonar: Ajusta de sal y pimienta al gusto y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente. 

5. Servir: Calienta las tortillas de maíz y sirve la mezcla de soya y champiñones en ellas. Acompaña con limón, cilantro fresco y rodajas de aguacate. 

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos tacos de soya y champiñones que son perfectos para cualquier ocasión. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es saludable y sabrosa. Disfruta de estos tacos llenos de sabores frescos y deliciosos en cada bocado.