Sopa Pho de Ternera

Prepara esta sopa pho de ternera para disfrutar de un platillo tradicional vietnamita en casa. Con una combinación de caldo aromático, ternera tierna y fideos de arroz, esta sopa es ideal para cualquier comida o cena. Sigue los pasos sencillos a continuación y disfruta de un platillo lleno de sabor. 

Receta de Sopa Pho de Ternera: 

Ingredientes: 

• 500 g de huesos de ternera 
• 1 kg de falda de ternera 
• 2 cebollas grandes, peladas y cortadas por la mitad 
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 10 cm), pelado y cortado por la mitad 
• 5 anís estrellado 
• 1 rama de canela 
• 5 clavos de olor 
• 1 cucharada de semillas de cilantro 
• 1 cucharada de semillas de hinojo 
• 1/4 taza de salsa de pescado 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 400 g de fideos de arroz 
• 200 g de brotes de soja 
• 1 manojo de cilantro fresco 
• 1 manojo de albahaca tailandesa 
• 1 manojo de cebollines, picados 
• 2 limones, cortados en cuartos 
• 2 chiles rojos, en rodajas finas (opcional) 

Instrucciones: 

1. En una olla grande, agrega los huesos de ternera y la falda de ternera. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego escurre y enjuaga los huesos y la carne para eliminar las impurezas. 

2. En la misma olla, añade los huesos y la carne nuevamente junto con las cebollas, el jengibre, el anís estrellado, la rama de canela, los clavos de olor, las semillas de cilantro y las semillas de hinojo. Cubre con 4 litros de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie. 

3. Después de 2 horas, retira la falda de ternera y déjala enfriar. Corta en rodajas finas y reserva. Continúa cocinando el caldo con los huesos y las especias durante otras 1-2 horas para intensificar el sabor. 

4. Cuela el caldo para eliminar los huesos y las especias. Añade la salsa de pescado y el azúcar al caldo colado y ajusta el sabor con más salsa de pescado o azúcar si es necesario. 

5. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escúrrelos. 

6. Para servir, divide los fideos de arroz cocidos entre los tazones. Coloca las rodajas de falda de ternera sobre los fideos y vierte el caldo caliente por encima. 

7. Sirve la sopa pho con brotes de soja, cilantro fresco, albahaca tailandesa, cebollines picados, cuartos de limón y rodajas de chile rojo al gusto. 

Disfruta de esta sopa pho de ternera reconfortante y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Es un platillo tradicional vietnamita que encantará a toda la familia. ¡Prepárala hoy mismo y sorprende a todos con su autenticidad y delicioso sabor!