El tofu con verduras es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable, nutritiva y fácil de preparar. Esta receta combina el suave y esponjoso tofu con una variedad de verduras frescas, creando un plato lleno de colores, sabores y nutrientes. Ideal para veganos y para aquellos que desean incorporar más vegetales a su dieta, este tofu con verduras se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes:

200 gramos de tofu firme
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín
100 gramos de champiñones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones:

Preparación del tofu: Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.

Cocinar el tofu: En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.

Preparación de las verduras: Lava y corta todas las verduras en juliana o en rodajas finas.

Cocinar las verduras: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea los ajos picados hasta que estén fragantes. Agrega las verduras y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.

Mezclar y sazonar: Vuelve a incorporar el tofu a la sartén con las verduras. Añade la salsa de soja, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien todos los ingredientes.

Servir: Sirve el tofu con verduras caliente, decorado con semillas de sésamo si lo deseas.

Este tofu con verduras es una receta versátil y deliciosa que puedes disfrutar como plato principal o como acompañamiento. No solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incorporar más proteínas vegetales y fibra a tu dieta. ¡Anímate a probarlo y a experimentar con diferentes verduras según la temporada!