¿Buscas una receta que sea saludable, deliciosa y fácil de preparar? Los rollitos de col rellenos de tofu y arroz son la opción perfecta. Este platillo combina la frescura de la col con el sabor suave del tofu y el arroz, creando una experiencia culinaria única que encantará a todos. Además, es una receta ideal para quienes siguen una dieta vegana o simplemente desean incorporar más vegetales a su alimentación. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

1 cabeza de col
200g de tofu firme
1 taza de arroz cocido
1 zanahoria, rallada
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

Preparar la col: Hierve una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Retira las hojas exteriores de la col y sumérgelas en el agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Incorpora el tofu desmenuzado y cocina por 5 minutos. Agrega la zanahoria rallada, el arroz cocido y la salsa de soya. Mezcla bien y cocina por otros 3-4 minutos. Ajusta con sal y pimienta al gusto.

Armar los rollitos: Coloca una hoja de col en una superficie plana. Añade una cucharada generosa del relleno en el centro de la hoja. Dobla los lados y enrolla firmemente, como si fuera un burrito. Repite el proceso con todas las hojas y el relleno.

Cocinar los rollitos: Coloca los rollitos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 15-20 minutos, hasta que los rollitos estén dorados y bien cocidos.

Servir: Sirve los rollitos calientes, decorados con perejil fresco picado. Puedes acompañarlos con una salsa de tu preferencia, como una salsa de soya con jengibre o una salsa de cacahuate.

¡Listo! Tus rollitos de col rellenos de tofu y arroz están listos para disfrutar. Esta receta no solo es deliciosa y nutritiva, sino que también es una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta. Perfectos para una cena ligera o como aperitivo en una reunión con amigos. ¡Buen provecho!