Receta de Pasta Primavera

¿Buscas una receta fácil y deliciosa con un toque italiano? La pasta primavera es la opción perfecta. Esta receta combina el sabor clásico de la pasta con vegetales frescos, creando un plato delicioso y saludable. Ideal para una cena rápida o un almuerzo especial. Aprende a preparar esta pasta primavera que seguramente te encantará. 

Ingredientes: 

• 300 gramos de pasta (espaguetis, penne o fusilli) 
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad 
• 1 pimiento rojo, en tiras 
• 1 pimiento amarillo, en tiras 
• 1 calabacín, en rodajas 
• 1 zanahoria, en rodajas finas 
• 1 taza de brócoli, en floretes pequeños 
• 2 dientes de ajo, picados 
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada 
• 1/4 taza de perejil fresco, picado 
• 1/4 taza de queso parmesano rallado 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto 

Instrucciones: 

Preparación de los Ingredientes: 

• Lava y corta los tomates cherry, pimientos, calabacín, zanahoria y brócoli en las formas indicadas. 
• Pica el ajo, la albahaca y el perejil fresco. 

Cocción de la Pasta: 

• En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. 
• Escurre la pasta y reserva una taza del agua de cocción. 

Salteado de los Vegetales: 

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. 
• Añade el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. 
• Agrega los pimientos, calabacín, zanahoria y brócoli. Saltea durante 5-7 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. 
• Incorpora los tomates cherry y cocina por 2 minutos adicionales. 

Mezcla de la Pasta: 

• Añade la pasta cocida a la sartén con los vegetales. 
• Mezcla bien y agrega un poco del agua de cocción reservada para ayudar a integrar los sabores y crear una salsa ligera. 
• Sazona con sal y pimienta al gusto. 

Finalización: 

• Retira del fuego y espolvorea la albahaca, el perejil y el queso parmesano rallado. 
• Mezcla nuevamente hasta que todo esté bien incorporado. 

Ya tienes una deliciosa pasta primavera que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta combina los sabores frescos de los vegetales con un toque italiano, creando un plato saludable y delicioso que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!