Si estás buscando una receta fácil y rápida que combine sabor y nutrición, ¡has llegado al lugar correcto! La sopa de espinacas es una opción deliciosa y saludable que encantará a toda la familia. Esta receta, hecha a base de espinacas frescas, aporta un sabor único y lleno de frescura. Además, es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante sin complicaciones. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta sopa irresistible.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
1 papa grande, pelada y picada
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de leche o crema (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)
Yogur natural o crema agria (opcional, para servir)

Instrucciones

Preparación de los ingredientes:

Corte de vegetales: Lava y corta las espinacas y la papa según se indica. Reserva.
Salteado de cebolla y ajo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5-7 minutos.

Cocción de la sopa:

Añadir la papa y el caldo: Agrega la papa picada a la olla y vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la papa esté tierna.
Añadir las espinacas: Añade las espinacas frescas a la olla y cocina por otros 5 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas.

Preparación final:

Licuar la sopa: Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en tandas.
Añadir la leche o crema: Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo y añade la leche o crema si lo deseas. Ajusta la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.

Servir:

Presentación: Sirve la sopa caliente, decorada con una cucharada de yogur natural o crema agria si lo deseas.

¡Y listo! En pocos pasos has preparado una deliciosa sopa de espinacas que no solo es fácil de hacer, sino también una opción saludable y llena de sabor. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Disfruta de esta sopa reconfortante y nutritiva con tu familia y amigos, ¡buen provecho!