Brigadeiros de Chocolate y Coco 

Ingredientes: 

• 1 lata (395 g) de leche condensada 
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1/2 taza de coco rallado 
• Coco rallado extra para decorar 
• Mantequilla adicional para engrasar las manos 

Preparación: 

Preparar los ingredientes: Reúne todos los ingredientes y tenlos a mano antes de comenzar. Engrasa un plato con un poco de mantequilla para evitar que los brigadeiros se peguen. 

Cocinar la mezcla de brigadeiro: En una cacerola mediana, a fuego medio-bajo, combina la leche condensada, el cacao en polvo y las dos cucharadas de mantequilla. Revuelve constantemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cacerola. 

Añadir el coco: Una vez que la mezcla comience a espesar, añade la media taza de coco rallado y sigue revolviendo. Cocina hasta que la mezcla se despegue del fondo y de los lados de la cacerola. Esto suele tomar unos 10-15 minutos. 

Dejar enfriar: Transfiere la mezcla a un plato engrasado y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manipular. 

Formar los brigadeiros: Una vez que la mezcla esté fría y firme, engrasa tus manos con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue. Con una cucharita, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos. 

Rebozar en coco rallado: Coloca el coco rallado extra en un plato y rueda cada bolita de brigadeiro en el coco hasta que estén completamente cubiertas. 

Servir: Coloca los brigadeiros en pequeños capacillos de papel para una presentación más atractiva y sírvelos. 

¡Disfruta de estos deliciosos brigadeiros de chocolate y coco, perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para un dulce capricho!