Receta de Dorayakis 

Los Dorayakis son unos deliciosos panqueques japoneses rellenos de anko (pasta de frijol rojo dulce). Son fáciles de preparar y perfectos para un postre o merienda. Aquí tienes una receta sencilla: 

Ingredientes: 

Para los Panqueques: 

• 2 huevos 
• 1/2 taza de azúcar 
• 1 cucharada de miel 
• 1 taza de harina de trigo 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1/4 taza de agua 

Para el Relleno: 

• 1 taza de anko (pasta de frijol rojo dulce, se puede comprar en tiendas asiáticas) 

Instrucciones: 

Preparar la Masa de los Panqueques: 

• En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. 
• Añade la miel y mezcla bien. 
• Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla hasta que esté bien incorporado. 
• Añade el agua poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. La consistencia debe ser similar a la de una masa de panqueques. 

Cocinar los Panqueques: 

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No es necesario engrasar la sartén. 
• Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente (aproximadamente 2-3 cucharadas) y forma un círculo. 
• Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a secarse, luego da la vuelta y cocina el otro lado durante 1-2 minutos más, hasta que esté dorado. 
• Repite el proceso hasta agotar toda la masa. Deberías obtener entre 8 y 10 panqueques. 

Montar los Dorayakis: 

• Toma un panqueque y coloca una cucharada generosa de anko en el centro. 
• Coloca otro panqueque encima y presiona suavemente los bordes para sellar el dorayaki. 
• Repite con el resto de los panqueques. 

Servir: 

• Sirve los dorayakis a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con té verde para una experiencia auténtica. 

Consejos: 

• Variedad en el Relleno: Si no tienes anko, puedes usar nutella, crema de chocolate o mermelada como alternativa. 
• Frescos y Suaves: Los dorayakis son mejores cuando se consumen frescos, pero también se pueden almacenar en un recipiente hermético durante un par de días. 

¡Disfruta de estos esponjosos y deliciosos Dorayakis en cualquier momento del día!