Receta auténtica de feijoada brasileña
¡Saludos desde Mandolina, el rincón donde la rica herencia culinaria de Brasil cobra vida en cada plato! Hoy tenemos el placer de compartir con ustedes una joya de la cocina brasileña: la feijoada. Este sustancioso estofado es más que una simple comida; es un verdadero evento cultural en Brasil, servido tradicionalmente los sábados y rodeado de amigos y familia. La combinación de frijoles negros y carnes variadas, cocidos lentamente hasta alcanzar la perfección, hace de la feijoada un plato robusto y reconfortante. ¿Listos para cocinar? Vamos a sumergirnos en los sabores y tradiciones que hacen de la feijoada un plato inolvidable.
Ingredientes
- 500 g de frijoles negros
- 300 g de carne seca
- 200 g de costillas de cerdo
- 100 g de chorizo portugués
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Remoja los frijoles y la carne seca durante la noche.
- Cocina los frijoles en agua fresca con las hojas de laurel hasta que estén tiernos.
- En una sartén, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las carnes y cocina hasta que estén bien doradas.
- Incorpora las carnes y el chorizo a los frijoles. Cocina a fuego lento durante 1 hora más. Sazona al gusto.
- Sirve caliente con arroz y naranja en rodajas.
Esperamos que disfruten preparando y degustando esta deliciosa feijoada. ¡Hasta la próxima receta en Mandolina!
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