Tamales de Elote 

Ingredientes: 

• 6 elotes grandes (o aproximadamente 3 tazas de granos de elote) 
• 1 taza de manteca de cerdo o vegetal 
• 2 tazas de masa de maíz para tamales 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cucharadita de sal 
• Hojas de maíz para envolver los tamales (previamente remojadas en agua caliente) 
• Relleno adicional opcional: queso fresco, rajas de chile poblano, etc. 

Instrucciones

Preparación del elote: 

Desgrana los elotes y muele los granos en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una consistencia gruesa. No es necesario que quede completamente puré; algunos trozos pequeños añaden textura a los tamales. 

Mezcla de masa: 

• En un tazón grande, mezcla la manteca con la masa de maíz hasta que estén bien incorporadas. 
• Agrega la masa de elote molida, el polvo de hornear y la sal. Continúa mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. 

Preparación de las hojas de maíz: 

Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos para que se ablanden. Esto facilitará el proceso de envolver los tamales. 

Armar los tamales: 

• Toma una hoja de maíz remojada y coloca una porción de masa en el centro. 
• Si deseas, puedes añadir un poco de relleno, como queso fresco o rajas de chile poblano, en el centro de la masa. 
• Envuelve la masa con la hoja de maíz, doblando los bordes para formar un paquete. 
• Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno. 

Cocinar los tamales: 

• Coloca los tamales en una olla grande de vapor, asegurándote de que estén en posición vertical para que no se desarmen. 
• Cubre los tamales con algunas hojas de maíz adicionales y tapa la olla. 
• Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de las hojas de maíz. 

Servir: 

• Una vez cocidos, retira los tamales del fuego y deja que reposen durante unos minutos antes de servir. 
• Sirve los tamales calientes y acompáñalos con salsa de tu elección, como salsa verde o roja. 

¡Disfruta de estos deliciosos tamales de elote mexicanos, ideales para compartir en cualquier ocasión especial!