Receta auténtica de Tortillas de Maíz con Pollo

¡Bienvenidos a la vibrante cocina callejera de Panamá! En esta receta, te llevaré a un viaje culinario por las calles de Panamá con unas deliciosas Tortillas de Maíz con Pollo. Estas tortillas fritas, rellenas de un sabroso pollo sazonado, son un verdadero clásico de la comida callejera panameña. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores auténticos que te transportarán directamente a las coloridas calles de Panamá. 

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina de maíz 
• 1 taza de agua caliente 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada 
• 1 cebolla picada finamente 
• 1 tomate picado 
• 1 chile jalapeño picado (opcional) 
• 1 diente de ajo picado 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de pimentón 
• Sal y pimienta al gusto 
• Aceite vegetal para freír 

Instrucciones: 

• Preparación de la masa para tortillas: 

• En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal. 
• Agrega gradualmente el agua caliente, mientras mezclas con una cuchara de madera, hasta que la masa se vuelva suave y manejable. 
• Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas. 

Preparación del relleno de pollo: 

• En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. 
• Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. 
• Añade el tomate y el chile jalapeño (si lo estás utilizando) y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden. 
• Agrega el pollo desmenuzado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Retira del fuego y reserva. 

Formación de las tortillas: 

• Coloca una bolita de masa entre dos hojas de papel encerado o plástico y presiona con un plato o rodillo hasta formar una tortilla delgada y redonda. Repite este proceso con el resto de las bolitas de masa. 

• Armado y cocción: 

• Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada tortilla y dóblalas por la mitad, sellando los bordes. 
• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. 
• Fríe las tortillas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. 
• Retira las tortillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 
• Sirve las Tortillas de Maíz con Pollo calientes, puedes acompañarlas con una salsa picante o tu salsa favorita. 

¡Y listo! Ahora tienes en tus manos una auténtica receta de Tortillas de Maíz con Pollo, directamente desde las calles de Panamá. Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa comida callejera panameña tanto como yo. No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares para llevar un pedacito de la cultura panameña a tu hogar. ¡Buen provecho!