Wrap de queso y espinacas

Ingredientes: 

1 tortilla de harina grande 

1 taza de espinacas frescas lavadas y escurridas 

1/2 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o tu queso favorito) 

1 tomate maduro, cortado en rodajas 

1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada 

1/4 de taza de salsa de yogur (puedes prepararla mezclando yogur natural, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto) 

1 cucharada de aceite de oliva 

Sal y pimienta al gusto 

Instrucciones: 

Preparar la Salsa de Yogur: 

En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural con jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Reserva esta salsa para más tarde. 

Saltear las Espinacas: 

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. 

Agrega las espinacas y saltea por 2-3 minutos, o hasta que se marchiten. Condimenta con sal y pimienta al gusto. 

Montar el Wrap: 

Coloca la tortilla de harina en una superficie plana. 

Esparce las espinacas salteadas sobre la tortilla de manera uniforme. 

Agrega el queso rallado, las rodajas de tomate y la cebolla picada. 

Enrollar el Wrap: 

Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego comienza a enrollar desde la parte inferior, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien envueltos. 

Servir: 

Corta el wrap por la mitad en un ángulo diagonal para obtener dos porciones. 

Sirve con la salsa de yogur preparada como aderezo o para mojar. 

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Wrap de Queso y Espinacas, perfecto para una comida rápida y sabrosa. ¡Disfruta!