Ingredientes:

1 pavo de aproximadamente 6-8 kg
1 taza de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (tomillo, romero, salvia)
3 cebollas grandes, cortadas en cuartos
4 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
4 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
4 tazas de caldo de pollo o vegetal
1 taza de vino blanco (opcional)
1 taza de agua

Instrucciones:

Preparación del pavo:

Precalienta el horno a 180°C.
Lava el pavo por dentro y por fuera, asegurándote de eliminar los residuos y las partes innecesarias.
Se seca el pavo con toallas de papel y colócalo en una bandeja para hornear con rejilla.

Saborización del pavo:

Mezcla la mantequilla derretida con sal, pimienta y las hierbas frescas picadas.
Con cuidado, separa la piel del pecho del pavo con tus manos sin romperla y unta la mezcla de mantequilla debajo de la piel. También unta la parte exterior del pavo con esta mezcla.

Relleno aromático:

Rellena la cavidad del pavo con cebollas, zanahorias, apio y la cabeza de ajo cortada por la mitad.
Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.

Asado del pavo:

Vierte el caldo y el agua en la bandeja para hornear alrededor del pavo.
Si decides usar vino blanco, agrégalo también a la bandeja.
Cubre el pavo suavemente con papel de aluminio.

Tiempo de cocción:

Hornea el pavo durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso, quitando el papel de aluminio durante la última hora para dorar la piel.
Para asegurarte de que esté bien cocido, puedes usar un termómetro de cocina: la temperatura interna en el muslo debe ser de al menos 75°C.

Descanso y servir:

Una vez cocido, saca el pavo del horno y déjalo reposar durante al menos 20-30 minutos antes de tallarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne más jugosa.
Sirve con tu guarnición favorita, como puré de papas, salsa de arándanos y verduras al vapor.

Esta receta tradicional de pavo asado seguramente será un éxito en tu mesa festiva. ¡Espero que disfrutes preparándola y compartiendo este delicioso plato con tus seres queridos!