Brazo de reina con fresas a la crema

Hacer un buen brazo de reina es muy sencillo, el secreto está en el bizcocho; en Mandolina te daremos algunos consejos para que hagas un postre delicioso, con un relleno exquisito, no dejarás ni una morona en el plato. Es perfecto para celebraciones o cuando te antoje.

¿Cómo hacer un brazo de reina?

Ingredientes bizcocho

• 5 huevos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Ingredientes para el relleno

• 2 tazas de crema de leche
• ½ taza de azúcar impalpable
• 1 libra de fresas cortadas en trozos

Utensilios de cocina

• Batidora
• Bowl
• Bandeja para hornear
• Papel pergamino para horno
• Horno

1. Pon a precalentar el horno a 180 grados centígrados.

2. En un bowl pon los huevos  y el azúcar y bate con ayuda de la batidora, agrega la ralladura de naranja.

3. Cuando estén bien incorporados los ingredientes agrega la harina y el polvo para hornear, sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

4. Engrasa la bandeja para hornear ( debe ser grande porque será la base para crear el rollo), pon el papel y vierte la mezcla. Mete al horno por 15 minutos aproximadamente.

5. Para el relleno, en un bowl pon la crema de leche y el azúcar impalpable, bate con la batidora hasta tener una mezcla cremosa.

6. Luego incorpora los trozos de fresa y revuelve con una cuchara.

7. Finalmente, esparce la crema con fresas sobre el bizcocho frío y enrolla.8. Puedes refrigerarlo por una hora, si quieres, y decora con azúcar impalpable.

¿Con qué servir un trozo de brazo de reina?

Puedes acompañarlo con un café o una deliciosa infusión de frutos rojos.

Consejos para hacer un brazo de reina perfecto