Pizza Napolitana Auténtica al Estilo Gastón Acurio
¡Trae un pedacito de Italia a tu mesa con esta deliciosa y auténtica receta de pizza napolitana! Con un toque personal de Gastón Acurio, esta pizza promete deleitar tus papilas gustativas y transportarte directamente a las calles de Nápoles. ¡Manos a la masa!
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 325 ml de agua
- 10 gramos de sal
- 2 gramos de levadura seca
- 400 gramos de tomate San Marzano enlatado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 300 gramos de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Sal marina para espolvorear
Preparación:
- En un bol grande, añade la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura en este hueco, seguido del agua poco a poco mientras mezclas con las manos.
- Añade la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa cubierta en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 250°C. Si tienes piedra para pizza, colócala en el horno en este momento.
- Divide la masa en dos bolas iguales. Extiende cada bola en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 4-5 mm.
- Tritura los tomates San Marzano con un tenedor y extiéndelos sobre las bases de pizza.
- Corta la mozzarella en rodajas y distribúyelas sobre el tomate.
- Rocía cada pizza con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea con un poco de sal marina.
- Hornea cada pizza durante 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
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