Fetuccini con champiñones al ajillo 

Ingredientes: 

• 400 g de fetuccini 
• 500 g de champiñones, en rodajas 
• 4 dientes de ajo, picados finamente 
• 1/4 taza de aceite de oliva 
• 1/4 taza de perejil fresco picado 
• Sal y pimienta al gusto 
• Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Preparación: 

1. Cocina el fetuccini en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva. 

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. 

3. Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. 

4. Mezcla el fetuccini cocido con los champiñones al ajillo hasta que esté bien combinado. 

Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo deseas.