Ensalada de pulpo y otros frutos del mar

Lo bueno de comer una deliciosa ensalada es que siempre te vas a encontrar con alimentos realmente saludables y que van a aportar a tu organismo. El pulpo, por ejemplo, contiene tiamina que prevé la picadura de insectos, calcio, fósforo, yodo, sodio, zinc y magnesio que ayuda al fortalecimiento de huesos, todo eso sin contar las vitaminas A, B y E.

Uno de los grandes beneficios de esta receta es su alto contenido en comida de mar, pues además de tener pulpo, está acompañada de otros frutos marinos como langostinos y camarones. A su vez, el aguacate complementa esta preparación aportando altos niveles nutricionales entre los que se destacan el tránsito intestinal fácil, ayudando a problemas gástricos como el estreñimiento.

Manos a la obra: Cómo preparar ensalada de pulpo

Ingredientes para dos porciones

• 1 aguacate
• 500 gr de pulpo cocido
• 2 hojas de lechuga
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 10 langostinos cocidos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Pizca de sal
• Pimienta al gusto
• 1/4 de vaso de vinagre o zumo de limón

Utensilios de cocina

• Ensaladera
• Tabla para picar
• Cuchillo
• Tazón
• Platos

1. ¿Has repasado la receta y ya tienes hambre? No te preocupes, la preparación de la ensalada de pulpo es bastante rápida, ya puedes comenzar. Corta en rodajas el aguacate y rocíalo con limón para que no se oxide, luego toma el pulpo y córtalo en trozos medianos. 

2. Deberás arreglar los langostinos que, aunque vengan cocidos, aún tienen partes que para disfrutar de su completo sabor es mejor retirarlas. Quítale la cabeza y el caparazón, primero las patas laterales y haciendo lo mismo con el lado posterior. Como dato adicional, no retires la cola para que los puedas comer mejor.

3. Corta la lechuga en rodajas lavada y centrifugada, pela la cebolla y pícala en trozos pequeños, lava los pimentones y córtalos muy pequeños. Es momento de emplatar, ubica la lechuga en los laterales del plato, y en el centro pon todas las verduras picadas. En el otro lado del plato ubica el aguacate que, a tu gusto, podrá ser más pequeño. Alrededor de esta cama de vegetales pon los langostinos enteros o en trozos. Finalmente pon el pulpo alrededor y comienza a comer.

4. ¡Un momento! A continuación, para acompañar tu ensalada de pulpo, realiza este sencillo aderezo. En un tazón mediano, pon tres cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón o vinagre, una pizca de sal y espolvorea pimienta al gusto, mezcla todo muy bien. Deja que cada comensal elija la cantidad de aderezo, déjala en el sitio donde van a comer para que le agreguen al gusto. En 15 minutos obtienes un delicioso plato que podrás consumir a la hora del almuerzo o la cena.

Consejos Mandolina para una deliciosa preparación de ensalada de pulpo