Galería del restaurante
Review
SOBRE EL RESTAURANTE
Conocimos Minimal desde que se instaló en una esquina pintoresca del barrio Chapinero frente a un parque, inaugurando tal vez la saga de buenos restaurantes en la zona que hasta entonces era más conocida por los habitantes del barrio que por visitantes externos. Con una propuesta coherente, auténtica y fiel a sus principios, continúa recibiendo comensales de vieja data y nuevos visitantes que han oído hablar de su cocina ya como un referente capitalino.
La última tarde de viernes que estuvimos en su nueva sede (muy cerca a la inaugural) nos recomendaron la pesca del día. Aceptamos la invitación y brindamos con cerveza de barril antes de la entrada. Llegaron las empanadas de Camarón y las de Morrillo y Tucupí. Una mezcla atrevida de sabores que respeta la tradición campesina de los Montes de María de donde viene la receta del amasijo de maíz que las cubre. Buen sabor y excelente presentación. La pesca del día estuvo servida en su punto al igual que la ensalada campesina. Una mezcla cuidadosa de vegetales asados, queso campesino y salsa picante.
Recomendamos la carta de postres, llena de sorpresas en cada preparación.
Muy acorde al autoproclamado espíritu del restaurante, este “laboratorio cultural” es un ícono del circuito gastronómico nacional.