Los Espetos de Sardinas son un verdadero tesoro de la cocina mediterránea, un plato sencillo pero profundamente arraigado en la tradición culinaria costera de España. Este método de asar sardinas al aire libre, junto al murmullo del mar, es una experiencia que define el verano español. A través de esta receta, te invitamos a capturar la esencia de esos momentos junto al mar, preparando Espetos de Sardinas que deleitarán a todos con su sabor fresco y ahumado.

Ingredientes:

12 sardinas frescas, limpias y sin cabeza
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra
Ramitas de tomillo fresco (opcional)
Limones cortados en gajos para servir

Instrucciones:

Preparación de las sardinas:

Asegúrate de que las sardinas estén limpias y sin cabeza. Si no lo están, pídele a tu pescadero que las limpie por ti.
Enjuaga las sardinas bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina.

Ensartar las sardinas:

Para ensartar las sardinas en los espetos, desliza cuidadosamente cada sardina a lo largo de un espeto de metal, asegurándote de que quede bien asegurada pero sin apretar demasiado. Puedes ensartar varias sardinas en un solo espeto, dejando un pequeño espacio entre cada una.

Salado y sazonado:

Espolvorea sal gruesa sobre las sardinas ensartadas en los espetos. Puedes agregar también un poco de tomillo fresco deshojado sobre las sardinas para darles un toque aromático adicional.

Preparación para cocinar:

Calienta una parrilla al aire libre o una parrilla de carbón a fuego medio-alto.
Antes de colocar los espetos en la parrilla, cepilla ligeramente cada uno con un poco de aceite de oliva virgen extra para evitar que se peguen y para que adquieran un bonito color dorado durante la cocción.

Cocinar los espetos:

Coloca los espetos en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que las sardinas estén cocidas y ligeramente doradas por fuera.

Servir:

Retira los espetos de la parrilla y sírvelos calientes, acompañados de gajos de limón para exprimir sobre las sardinas antes de comerlas.
Los espetos de sardinas son deliciosos servidos con una ensalada fresca y pan crujiente para mojar en los jugos de las sardinas.

Preparar Espetos de Sardinas es mucho más que cocinar; es revivir una tradición que ha sido transmitida de generación en generación a lo largo de las costas españolas. Este plato, en su simplicidad, captura la belleza de compartir momentos especiales con seres queridos, rodeados de la naturaleza. Ahora que conoces el arte de hacer Espetos de Sardinas, cada bocado es una invitación a celebrar la vida y los sabores puros del mar.