Manuel Mendoza

El barranquillero Manuel Mendoza, administrador de empresa de la universidad Jorge Tadeo Lozano y cocinero de la escuela de gastronomía Gato Dumas, se considera ser empírico, ya que desde muy temprana edad descubrió el amor por los fogones y el arte culinario. Esto lo llevó a abrir Manuel Restaurante, un local de alto nivel en la ciudad de Barranquilla, para poder disfrutarlo hay que reservar por lo menos con quince días de anticipación. Investigación de tendencias y explotación de sabores locales es su firma.