Jaime Torregrosa
Fusión y de Autor
Jaime Torregrosa inició su carrera en el Chato, logrando posicionar al restaurante como uno de los Best en las listas internacionales de restaurantes. Su sentido de innovación y rigor, lo llevaron a viajar por el mundo para volver recargado a su proyecto Humo Negro. Una taberna fusión en la que expone su imaginación en cada plato.
Recuerda los utensilios traídos de las comunidades del Putumayo y la sensación de tapear mientras se toma un trago, como un momento inconfundible de su cocina. El fuego, protagonista siempre, lo acompaña desde el principio. Merece el reconocimiento que ha obtenido en los últimos años.