¿Cómo utilizar la mantequilla ghee en la cocina? Consejos y beneficios

El Ghee es una mantequilla clarificada que se ha utilizado en la cocina india durante siglos, así como en otros países asiáticos. Se elabora calentando mantequilla hasta que los sólidos lácteos se separan y se eliminan, lo que da como resultado un líquido dorado y translucido.

La mantequilla Ghee se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su rico sabor a nuez y a su capacidad de soportar altas temperaturas sin quemarse. También se cree que tiene beneficios para la salud, ya que es una buena fuente de grasas saludables y vitaminas liposolubles.

Sin embargo, es importante recordar que la mantequilla Ghee todavía es alta en grasas saturadas, por lo que debe consumirse con moderación. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a la proteína de la leche que se encuentra en la mantequilla Ghee, por lo que deben tener precaución al consumirla.

Algunos de los beneficios de la mantequilla ghee son:

1. Mejora la digestión: Al ser baja en lactosa y caseína, la mantequilla ghee es más fácil de digerir para las personas que son intolerantes a la lactosa o tienen sensibilidad a los lácteos.
2. Fuente de vitaminas liposolubles: La mantequilla Ghee es una buena fuente de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Estas vitaminas son importantes para la salud de los ojos, los huesos, la piel y el sistema inmunológico.
3. Antiinflamatorio: La mantequilla Ghee contiene ácido butírico, que es un ácido graso de cadena corta con propiedades antiinflamatorias. Esto puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y mejorar la salud intestinal.
4. Ayuda a la perdida de peso: La mantequilla Ghee puede ayudar a perder peso al aumentar la sensación de saciedad y mejorar la digestión. Además, al ser una fuente de grasa saludable, puede ayudar a mantener los niveles de energía estables y reducir los antojos de alimentos.
5. Mejora la salud del corazón: Aunque la mantequilla Ghee es alta en grasas saturadas algunos estudios sugieren que su consumo moderado puede mejorar los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

De igual manera, puedes incluirla en tu preparación de alimentos ya que contamos con diferentes variedades de ghee para cada ocasión y/o gusto.

Es importante recordar que como con cualquier alimento, la mantequilla ghee debe consumirse con moderación. Si bien puede tener algunos beneficios para la salud, su alto contenido de grasa y calorías puede ser perjudicial si se consume en exceso como cualquier alimento.

Si quieres conocer más sobre nuestro blog, ingresa aquí ya mismo!