¿Cómo comer menos calorías de forma saludable?

Muchas veces las personas relacionan la comida rápida como una alimentación poco saludable, por el nivel de grasas y la facilidad que tiene para hacer engordar, sin embargo, no se piensa que al comer cualquier tipo de alimentos en poco tiempo también puede influir de forma negativa, es por esto que el sitio web Alimente + explica los problemas de salud que genera comer rápido.

Es cierto que en términos generales la comida rápida no es saludable, pero comer deprisa también es malo, sin importar qué alimento sea, para una dieta saludable no solo es la cantidad y el tipo de comida, están factores como la hora para comer, la frecuencia y el sueño. Por ejemplo, masticar rápido está asociado a una mayor facilidad para ganar peso, generar diabetes y obesidad.

Varios estudios han observados la tendencia a desarrollar obesidad en personas que tardan menos tiempo en comer, en el 2013 el British Medical Journal publicó un estudio donde analizó a 60.000 personas que tenían diabetes tipo 2 durante 6 años, los resultados demostraron que comer más despacio cohibía la posibilidad de padecer sobrepeso, por lo que generar cambios en estos hábitos podrían ser saludables y reducir los riesgos de estas enfermedades.

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En el 2014 la revista científica American Journal of Clinical Nutrition publicó un análisis de diferentes estudios sobre el efecto de la velocidad a la hora de comer, afirman que se estudiaron variables de metabolismo como “la velocidad a la hora de comer y la frecuencia del masticado podían influir en varias de las hormonas que se encargan de regular la saciedad alterado las concentraciones de insulina, glucógeno y otras sustancias segregadas en el páncreas para regular los niveles de azúcar en la sangre”, sin embargo, ninguno fue consistente, además se mencionaron otras explicaciones como el tiempo para comer “puede afectar la absorción en el estómago y se forma una relación directa, cuando más lento se come, más lento se vacía”.

Ambos estudios concuerdan que las personas que comen rápido son propensas a comer mayor cantidad,lo cual es poco saludable para el cuerpo,  pues la velocidad al comer impide el mecanismo de saciedad en el cerebro, de forma que el cuerpo no es capaz de procesar la comida que ingiere adecuadamente y acaba comiendo más de la cuenta, así que comer rápido se relaciona con compulsividad y es poco saludable. Por eso los médicos recomiendan comer despacio, masticando con calma para garantizar un funcionamiento adecuado y saludable para el cuerpo.

Dedicar tiempo a la hora de comer es un hábito saludable para el cuerpo, el primer paso es obtener los nutrientes que el cuerpo necesita y para lograrlo hay que masticar muy bien la comida y que se mezcle con la saliva y poder deglutirlos mejor, es el comportamiento básico para el sistema digestivo y que pueda realizar todas sus funciones, por eso aunque no hay una fórmula precisa para el tiempo de comer, profesionales afirma que “cuanto menos tiempo dediquemos a ingerir un alimento, menor será la respuesta de nuestro organismo ante la carga energética.”

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