Ingredientes:

4-5 patatas grandes
1 cebolla grande
6 huevos grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Instrucciones:

Preparación de los ingredientes:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.

Batir los huevos en un bol grande y sazonarlos con sal al gusto.

Cocinar las patatas y la cebolla:

En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio.

Añadir las patatas y la cebolla en el aceite caliente.

Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas. Es importante que se cocinen lentamente para que queden suaves en el interior.

Una vez cocidas, escurrir las patatas y la cebolla en un colador para eliminar el exceso de aceite.

Mezclar con los huevos:

Agregar las patatas y la cebolla escurridas al bol con los huevos batidos.

Mezclar bien para que las patatas y la cebolla estén completamente cubiertas con huevo.

Cocinar la tortilla:

En la misma sartén donde se cocinaron las patatas, calentar un poco de aceite a fuego medio.

Verter la mezcla de patatas, cebolla y huevo en la sartén caliente.

Cocinar durante unos 4-5 minutos, moviendo ligeramente la sartén de vez en cuando para que la tortilla no se pegue.

Una vez que la parte inferior esté dorada y la parte superior casi cocida, es el momento de voltear la tortilla.

Dar la vuelta a la tortilla:

Colocar un plato grande sobre la sartén.

Con cuidado, voltear la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato.

Deslizar la tortilla de nuevo a la sartén para que se cocine por el otro lado.

Cocinar durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorada por ambos lados y completamente cocida por dentro.

Servir:

Una vez cocida, retirar la tortilla del fuego y dejarla reposar unos minutos.

Cortarla en porciones y servirla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de pan fresco y una ensalada verde si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa Tortilla de Patatas Española lista para disfrutar. ¡Buen provecho!