Torta de Queso Ricotta

La torta de queso ricotta es un postre que combina la suavidad y cremosidad del queso ricotta con una base crujiente que la hace irresistible. Ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar en casa, esta torta es fácil de preparar y está llena de sabor. Su textura ligera la convierte en una opción perfecta después de una comida copiosa, y su delicado dulzor la hace adecuada para cualquier paladar. En esta receta, te mostraremos cómo hacer una torta de queso ricotta que dejará a todos pidiendo más. 

Ingredientes 

• Para la base: 

• 200 g de galletas tipo Digestive 

• 100 g de mantequilla derretida 

• Para el relleno: 

• 500 g de queso ricotta 

• 200 g de azúcar 

• 3 huevos 

• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

• Ralladura de 1 limón 

• 100 g de crema de leche 

• Para decorar (opcional): 

• Frutas frescas (fresas, arándanos) 

• Azúcar glas 

Instrucciones 

1. Preparar la base: 

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). 

2. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. 

3. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tartas, formando una base uniforme. 

4. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar. 

2. Preparar el relleno: 

1. En un tazón grande, bate el queso ricotta con el azúcar hasta que esté suave. 

2. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. 

3. Incorpora la vainilla, la ralladura de limón y la crema de leche, mezclando hasta que todo esté bien combinado. 

3. Montar la torta: 

1. Vierte la mezcla de queso ricotta sobre la base de galleta ya enfriada. 

2. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado. 

4. Enfriar y servir: 

1. Deja enfriar la torta a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir. 

2. Decora con frutas frescas y espolvorea un poco de azúcar glas si lo deseas. 

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa torta de queso ricotta que es perfecta para cualquier ocasión. Este postre no solo es fácil de preparar, sino que también es ligero y sabroso, ideal para compartir con amigos y familiares. Sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre y disfruta de cada bocado. No olvides dejar tus comentarios y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!