El tofu estofado es una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. En esta receta, vamos a estofar el tofu con una mezcla de verduras y una deliciosa salsa teriyaki, creando un platillo lleno de sabor y textura. Ideal para una cena en familia o un almuerzo ligero, este estofado de tofu es fácil de preparar y muy satisfactorio. Sigue leyendo para aprender a hacer este tofu estofado con verduras y salsa teriyaki.

Ingredientes:

500 gramos de tofu firme, cortado en cubos
2 zanahorias, cortadas en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 brócoli pequeño, cortado en floretes
1 cebolla, cortada en juliana
1 taza de salsa teriyaki
2 cucharadas de aceite de oliva
Jengibre fresco rallado, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:

Preparar el tofu: Escurre y corta el tofu en cubos.

Calentar el aceite: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Cocinar las verduras: Añade las zanahorias, el pimiento rojo, el brócoli y la cebolla a la olla y saltea durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Añadir el tofu: Agrega los cubos de tofu a la olla y cocina por 3-4 minutos más.

Añadir la salsa teriyaki: Vierte la salsa teriyaki en la olla y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que los sabores se mezclen bien.

Condimentar: Añade jengibre rallado, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

¡Y listo! Ya tienes un tofu estofado con verduras y salsa teriyaki que hará las delicias de todos. Esta receta no solo es saludable y deliciosa, sino que también es perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Sirve este estofado de tofu con arroz integral o quinoa para una comida completa y equilibrada. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor y textura!