Ingredientes:

Para la base:

200g de galletas tipo digestive
100g de mantequilla derretida
Para el relleno de naranja:
200ml de zumo de naranja recién exprimido
200g de azúcar
4 huevos
150ml de nata líquida
Ralladura de 2 naranjas
2 cucharadas de maicena
Para la cobertura de caramelo:
150g de azúcar
100ml de nata líquida
50g de mantequilla

Instrucciones:

Base:

Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo en una bolsa con un rodillo o en un procesador de alimentos.

Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

Forra el fondo de un molde desmontable para tarta con esta mezcla de galleta y presiona firmemente. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

Relleno de naranja:

En una cacerola, mezcla el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el azúcar y la maicena. Calienta a fuego medio.

En un tazón aparte, bate los huevos y la nata líquida. Incorpora esta mezcla a la cacerola con el zumo de naranja, removiendo constantemente.

Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.

Vierte esta mezcla sobre la base de galleta en el molde y refrigera durante al menos 2 horas para que la mezcla se solidifique.

Cobertura de caramelo:

En una sartén grande, derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.

Retira del fuego y agrega la nata líquida y la mantequilla (ten cuidado, puede salpicar). Mezcla bien hasta obtener una salsa suave.

Deja que la salsa de caramelo se enfríe un poco antes de verterla sobre la tarta ya enfriada.

Vuelve a refrigerar la tarta por al menos 1 hora antes de servir.

¡Y listo! Una deliciosa Tarta de Naranja y Caramelo lista para disfrutar. ¡Espero que te encante!