Sudado de pescado: La deliciosa receta peruana

El sudado de pescado es uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía peruana. Su sabor intenso y su preparación sencilla lo convierten en un favorito tanto para los locales como para los turistas. En esta receta te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este delicioso plato en casa y disfrutar de los sabores del mar. 

Ingredientes: 

• 1 kg de pescado blanco (corvina, mero, etc.) 

• 2 cebollas medianas picadas 

• 2 tomates maduros picados 

• 1 ají amarillo picado 

• 1 pimiento verde picado 

• 2 dientes de ajo picados 

• 1 taza de caldo de pescado 

• 1/2 taza de vinagre blanco 

• 1 cucharada de culantro picado 

• Sal y pimienta al gusto 

• Aceite vegetal para freír 

Preparación: 

Marina el pescado: Salpimienta los trozos de pescado y reserva. 

Sofríe los aromáticos: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el pimiento hasta que estén dorados. 

Agrega los demás ingredientes: Incorpora los tomates picados, el caldo de pescado, el vinagre y el culantro. Cocina a fuego medio durante 5 minutos. 

Cocina el pescado: Coloca los trozos de pescado en la olla y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos o hasta que esté cocido. 

Servir: Sirve el sudado de pescado caliente acompañado de arroz blanco y yuca sancochada. 

¡Y listo! Ya tienes un delicioso sudado de pescado peruano para disfrutar en familia o con amigos. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y es una excelente opción para aquellos que aman los sabores intensos del mar.