Sopaipillas Chilenas 

Ingredientes: 

• 2 tazas de zapallo (calabaza) cocido y hecho puré 
• 4 tazas de harina de trigo 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cucharadita de sal 
• Agua tibia, según sea necesario 
• Aceite vegetal para freír 

Instrucciones: 

En un tazón grande, mezcla el puré de zapallo con la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega agua tibia, una cucharada a la vez, hasta que la masa alcance la consistencia adecuada. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. 

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 15 minutos. 

Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma cada porción en una bola. Luego, aplana cada bola con las manos o con un rodillo hasta obtener discos delgados, de aproximadamente ½ centímetro de grosor. 

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto para freír las sopaipillas. 

Cuando el aceite esté caliente, coloca las sopaipillas en la sartén con cuidado, cocinando unas pocas a la vez para evitar que se amontonen y bajen la temperatura del aceite. 

Fríe las sopaipillas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. 

Una vez que estén doradas, retira las sopaipillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 

Sirve las sopaipillas calientes, acompañadas de pebre, miel, mermelada o cualquier otro acompañamiento de tu elección. 

¡Disfruta de estas deliciosas sopaipillas chilenas!