Sopa de Verduras
La sopa de verduras es una opción saludable y reconfortante, ideal para un almuerzo ligero y nutritivo.
Ingredientes:
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 papas, cortadas en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 puñado de espinacas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias, papas y calabacín. Cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega las espinacas y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
¡Tu sopa de verduras está lista! Disfruta de este almuerzo saludable y reconfortante que es perfecto para cualquier día de la semana. ¡Disfruta!
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