Sopa de Verduras 

La sopa de verduras es una opción saludable y reconfortante, ideal para un almuerzo ligero y nutritivo. 

Ingredientes: 

• 2 zanahorias, cortadas en rodajas 

• 2 papas, cortadas en cubos 

• 1 calabacín, cortado en cubos 

• 1 puñado de espinacas 

• 1 cebolla, picada 

• 2 dientes de ajo, picados 

• 4 tazas de caldo de verduras 

• 2 cucharadas de aceite de oliva 

• Sal y pimienta al gusto 

Preparación: 

• Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 

• Agrega las zanahorias, papas y calabacín. Cocina por unos minutos. 

• Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. 

• Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. 

• Agrega las espinacas y cocina por unos minutos más. 

• Sazona con sal y pimienta al gusto. 

¡Tu sopa de verduras está lista! Disfruta de este almuerzo saludable y reconfortante que es perfecto para cualquier día de la semana. ¡Disfruta!