La sopa de maíz es una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. En esta receta, combinamos el maíz dulce con pimiento rojo para crear una sopa llena de sabor y color. Ideal para una cena en familia o un almuerzo ligero, esta sopa de maíz es fácil de preparar y muy satisfactoria. Sigue leyendo para aprender a hacer esta sopa de maíz y pimiento rojo.

Ingredientes:

4 tazas de granos de maíz cocidos
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
Perejil fresco picado, al gusto

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

Añadir los pimientos: Agrega el pimiento rojo y cocina por 5 minutos más, hasta que estén tiernos.

Añadir el maíz y el caldo: Añade los granos de maíz y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Hacer la sopa: Usa una licuadora de mano para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave. Añade la crema de leche, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Servir: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.

¡Y listo! Ya tienes una reconfortante sopa de maíz y pimiento rojo que hará las delicias de todos. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión. Sirve esta sopa como entrada o plato principal, acompañada de pan crujiente. ¡Disfruta de este sabroso platillo en cada bocado!