Sopa de Fideo con Brócoli

La sopa de fideo es uno de esos platos que evoca recuerdos familiares y momentos de bienestar. Su combinación de sabores suaves y cálidos lo convierte en el plato ideal para cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena reconfortante. Hoy, te traemos una versión aún más saludable añadiendo brócoli, un ingrediente cargado de nutrientes esenciales. Esta sopa de fideo con brócoli es ligera, fácil de preparar y una excelente opción para mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor. 

Ingredientes: 

• 1 taza de fideos (del tipo de tu preferencia) 

• 1 brócoli mediano, cortado en floretes 

• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas 

• 1 diente de ajo, picado 

• 1 litro de caldo de verduras o pollo 

• 1 cebolla pequeña, finamente picada 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta al gusto 

• Unas hojas de perejil fresco para decorar (opcional) 

Preparación: 

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. 

2. Añade la zanahoria en rodajas y cocina por unos minutos más. 

3. Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición. 

4. Agrega los fideos y deja cocinar según las indicaciones del paquete, removiendo de vez en cuando. 

5. A mitad de la cocción de los fideos, incorpora el brócoli y deja que se cocine durante los últimos minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente. 

6. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. 

7. Sirve caliente, decorando con unas hojas de perejil fresco si lo deseas. 

Esta sopa de fideo con brócoli no solo es deliciosa y reconfortante, sino también una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias al brócoli y las zanahorias. Ideal para cualquier época del año, es una opción perfecta para disfrutar en familia o como una comida rápida y saludable. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con su increíble sabor!