El otoño nos trae sus maravillosos sabores y colores, y qué mejor manera de celebrarlo que con una reconfortante Sopa de Calabaza al Curry. Esta receta en Thermomix combina la dulzura de la calabaza con el calor del curry, creando una sinfonía de sabores que te abrazará en cada cucharada.

Ingredientes:

500 g de calabaza, pelada y cortada en trozos
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
2 dientes de ajo, pelados

1 cucharada de aceite de coco o de oliva
2 cucharaditas de curry en polvo
750 ml de caldo de verduras
200 ml de leche de coco
Sal y pimienta al gusto

Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

Sofrito: Coloca la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix. Pica durante 5 segundos a velocidad 5. Baja los ingredientes con la espátula y añade el aceite. Programa 5 minutos, 100°C, velocidad 1.
Añadir Calabaza y Curry: Agrega la calabaza y el curry en polvo al vaso. Programa 10 minutos, 100°C, velocidad 1, sin colocar el cubilete para que evapore el líquido.
Añadir Caldo: Incorpora el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto. Programa 20 minutos, 100°C, velocidad 1.

Triturar: Una vez cocida la calabaza, tritura la sopa programando 30 segundos a velocidad 7.
Añadir Leche de Coco: Vierte la leche de coco y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
Servir: Sirve caliente y decora con cilantro fresco, si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Una sopa cremosa, rica y aromática que se convertirá en una de tus favoritas. La suavidad y eficiencia del Thermomix permite obtener una textura perfecta y sabores bien integrados. Sirve con un trozo de pan rústico y disfruta de un momento de calidez en cada bocado. ¡Hasta la próxima delicia culinaria!