Esta receta tradicional se destaca por su sencillez, pero a la vez por su delicioso sabor y su capacidad para reconfortar el cuerpo y el alma. Con ingredientes básicos como ajo, pan y huevos, esta sopa es un ejemplo perfecto de cómo la cocina puede transformar elementos simples en una experiencia culinaria memorable.

Ingredientes:

6 dientes de ajo
6 tazas de caldo de pollo
4 rebanadas de pan duro (preferiblemente de un día anterior)
4 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

Preparación inicial:

Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Corta el pan en trozos pequeños o en rebanadas, según prefieras.

Bate los huevos en un bol y reserva.

Sofreír el ajo:

En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, cuidando de no quemarlo.

Añadir el pimentón y el pan:

Retira la olla del fuego y añade el pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme.

Incorpora el pan cortado en trozos y mezcla bien con el ajo y el pimentón.

Cocinar la sopa:

Vuelve a colocar la olla en el fuego y vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla de ajo y pan.

Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pan se ablande y la sopa adquiera una textura más densa.

Añadir los huevos:

Con la sopa todavía caliente, vierte lentamente los huevos batidos en un flujo constante, removiendo suavemente con un tenedor para que se formen hilos de huevo.

Servir:

Una vez que los huevos estén cocidos, retira la sopa del fuego y ajusta la sazón con sal si es necesario.

Sirve la Sopa de Ajo caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

Ahora puedes disfrutar de una auténtica Sopa de Ajo, un plato reconfortante que te transportará a las cocinas de Castilla y León con cada cucharada. Acompáñala con unas rebanadas de pan crujiente y una copa de vino tinto para una experiencia gastronómica completa. ¡Buen provecho!