Ingredientes:

4 filetes de solomillo de cerdo
1 lata de rodajas de piña en su jugo
1 pimiento rojo, cortado en trozos
1 cebolla grande, cortada en trozos
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva. Sella los filetes de solomillo por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos en una bandeja para horno.

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

Añade las rodajas de piña (reserva el jugo de la lata) a la sartén con las verduras y cocínalas por unos minutos.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de la piña reservado, la salsa de soja, la miel y el vinagre de manzana. Vierte esta mezcla sobre las verduras y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca un poco y se espese ligeramente.

Vierte esta mezcla sobre los filetes de solomillo en la bandeja para horno, asegurándote de cubrirlos bien.

Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el solomillo esté cocido a tu gusto.

Sirve el solomillo a la hawaiana acompañado de la salsa de piña y verduras por encima.

¡Espero que disfrutes esta receta! ¿Te gustaría saber algo más sobre cocina o algún otro plato?