Ingredientes:

Para el rollo de carne:

1 kg de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
1 taza de pan rallado
1 huevo
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Para la salsa de mostaza:

1 taza de crema de leche
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de mostaza antigua (opcional)
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar el rollo de carne:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, mezcla la carne molida, pan rallado, huevo, cebolla, ajo, zanahoria, perejil, queso parmesano, leche, sal y pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Sobre una superficie plana, extiende una hoja de papel aluminio y úntala ligeramente con aceite de oliva. Coloca la mezcla de carne sobre el papel aluminio y dale forma de rectángulo.
Con cuidado, enrolla la carne ayudándote con el papel aluminio para formar un cilindro compacto. Asegúrate de que quede bien sellado.
Coloca el rollo de carne en una bandeja para hornear, retira el papel aluminio y hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

Preparar la salsa de mostaza:

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una pasta suave (roux).
Añade el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
Incorpora la crema de leche y las mostazas, y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir:

Una vez que el rollo de carne esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Sirve las rodajas de rollo de carne con la salsa de mostaza caliente por encima.

¡Disfruta de este delicioso rollo de carne en salsa de mostaza con tu familia y amigos!

Esta receta es perfecta para una cena especial o una reunión familiar. La combinación de la carne jugosa y la salsa cremosa de mostaza es irresistible.