la Brandada de Bacalao. Este exquisito plato, originario de la región de Provenza en Francia y ampliamente adoptado en la cocina española, es una obra maestra de la simplicidad y el sabor.

Receta de Brandada de Bacalao:

Ingredientes:

500g de bacalao desalado
2 dientes de ajo
200ml de aceite de oliva virgen extra
200ml de leche
1 ramita de perejil fresco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Desmenuzar el Bacalao: Comienza desmenuzando el bacalao en trozos pequeños, asegurándote de quitar cualquier piel o espinas que puedan quedar.

Cocinar el Bacalao: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega los dientes de ajo picados. Sofríe suavemente hasta que los ajos estén dorados pero no quemados.

Añadir el Bacalao: Agrega el bacalao desmenuzado a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. El bacalao debe cocinarse lentamente en el aceite hasta que esté tierno y se deshaga fácilmente.

Preparar la Mezcla: Retira la cacerola del fuego y deja que el bacalao se enfríe un poco. Una vez templado, transfiere el bacalao y el aceite de oliva a un procesador de alimentos o licuadora. Agrega la leche y procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Ajustar el Sabor: Prueba la brandada y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar más ajo o aceite de oliva para intensificar el sabor.

Servir: Una vez que la brandada tenga la consistencia deseada y esté bien sazonada, sírvela en platos individuales espolvoreada con perejil fresco picado. Acompáñala con pan tostado o galletas saladas para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

la Brandada de Bacalao es mucho más que un simple plato; es una experiencia gastronómica que evoca los sabores y aromas del Mediterráneo en cada cucharada. Con su mezcla perfecta de ingredientes y su preparación sencilla, este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena elegante.