Las tortillas de yuca son una alternativa deliciosa y sin gluten a las tortillas de maíz o trigo. Con su textura suave y sabor característico, son el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos. Esta receta te guiará paso a paso para preparar tus propias tortillas de yuca en casa, para que puedas disfrutar de su sabor auténtico en cualquier momento. ¡Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus amigos y familiares con este bocado latinoamericano!

Ingredientes:

1 yuca grande
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de tu elección)

Instrucciones:

Pelar y cortar la yuca: Comienza pelando la yuca y córtala en trozos de tamaño similar para facilitar su cocción.

Cocinar la yuca: Coloca los trozos de yuca en una olla grande con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la yuca esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

Escurrir y enfriar: Una vez que la yuca esté cocida, escúrrela y deja que se enfríe lo suficiente como para manipularla sin quemarte.

Retirar la fibra central: Retira la fibra central dura de cada trozo de yuca. Esto ayudará a que las tortillas tengan una textura más suave.

Triturar la yuca: Coloca la yuca en un procesador de alimentos o licuadora y tritura hasta obtener una masa suave y homogénea. Añade sal al gusto durante este proceso.

Formar las tortillas: Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y aplástalas entre tus manos para formar tortillas delgadas y redondas.

Cocinar las tortillas: Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Cocina las tortillas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Servir y disfrutar: Una vez cocidas, retira las tortillas de la sartén y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con tus ingredientes favoritos, como guacamole, salsa, carne asada, frijoles o verduras.

Con esta receta fácil, ahora puedes disfrutar de auténticas tortillas de yuca en casa siempre que desees un toque latino en tus comidas. Experimenta con diferentes rellenos y acompañamientos para crear platos únicos y deliciosos que seguramente se convertirán en favoritos de toda la familia.