Receta gourmet de Risotto de Champiñones en Olla a Presión

¿Eres un amante de la cocina italiana? ¿Quieres preparar un plato gourmet sin salir de casa? Tenemos la receta perfecta para ti: Risotto de Champiñones en Olla a Presión. 

Ingredientes: 

• 1 – 1/2 tazas de arroz Arborio 
• 4 tazas de caldo de pollo 
• 2 tazas de champiñones frescos, en rodajas 
• 1/2 cebolla, finamente picada 
• 3 dientes de ajo, finamente picados 
• 1 taza de vino blanco seco 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1/2 taza de queso parmesano rallado 
• Sal y pimienta al gusto 
• Perejil fresco picado para decorar 

Instrucciones: 

1. Enciende la olla a presión en modo de salteado o “Sauté” y añade el aceite de oliva. 

2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. 

3. Agrega los champiñones y saltea hasta que estén dorados. 

4. Añade el arroz Arborio y sofríe durante unos 2 minutos hasta que los granos estén ligeramente tostados. 

5. Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se evapore. 

6. Añade el caldo de pollo, revuelve y coloca la tapa en la olla a presión. Asegúrate de que la válvula de liberación de presión esté en la posición de “sellado”. 

7. Programa la olla a presión en el modo de cocción a presión durante 6 minutos. 

8. Una vez terminado el tiempo de cocción, realiza una liberación rápida de la presión siguiendo las instrucciones de tu olla a presión. 

9. Cuando toda la presión se haya liberado, abre la tapa y revuelve el risotto. Agrega la mantequilla y el queso parmesano, revuelve hasta que estén bien mezclados. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 

Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. 

Esta receta de risotto en olla a presión es un plato elegante y sabroso que impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!