Receta fácil y rápida deliciosa de fetuccine al pesto

Fetuccine al Pesto 

Ingredientes: 

• 400 g de fetuccine 

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca 

• 1/2 taza de queso parmesano rallado 

• 1/3 taza de piñones (o nueces si prefieres) 

• 2 dientes de ajo 

• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 

• Sal y pimienta al gusto 

• Queso parmesano rallado adicional para servir 

Instrucciones: 

1. Cocina la pasta: 

• Cocina la pasta fetuccine en una olla grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva. 

2. Prepara el pesto: 

• En un procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y el queso parmesano. Procesa hasta que todos los ingredientes estén bien picados. 

• Con el procesador en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva en un chorro constante hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Si prefieres una textura más gruesa, agrega el aceite de oliva en cantidades menores. 

• Salpimienta al gusto. 

3. Combina la pasta con el pesto: 

• En un bol grande, mezcla la pasta fetuccine cocida con el pesto recién preparado. Asegúrate de que la pasta esté bien cubierta con la salsa de pesto. 

4. Sirve: 

• Sirve inmediatamente el fetuccine al pesto en platos individuales. 

• Espolvorea con queso parmesano rallado adicional por encima antes de servir. 

Variaciones y Consejos: 

• Proteína adicional: Puedes añadir pechugas de pollo a la parrilla, camarones, o incluso trozos de tofu si deseas una fuente adicional de proteína. 

• Vegetales: Añadir vegetales asados como tomates cherry, pimientos o espárragos puede agregar un toque extra de sabor y color. 

• Pesto de espinaca: Si quieres variar un poco la receta, puedes sustituir parte de la albahaca por espinacas frescas para un pesto diferente. 

¡Disfruta de tu delicioso Fetuccine al Pesto!