Receta fácil de fetuccine con espinacas y ricota

Fetuccine con Espinacas y Ricota 

Ingredientes: 

• 400 g de fetuccine 

• 300 g de espinacas frescas 

• 250 g de queso ricota 

• 1 cebolla pequeña, picada 

• 2 dientes de ajo, picados 

• 1/4 taza de aceite de oliva 

• 1/4 taza de queso parmesano rallado 

• 1/4 cucharadita de nuez moscada 

• Sal y pimienta al gusto 

• Queso parmesano rallado adicional para servir 

Instrucciones: 

1. Cocina la pasta: 

• Cocina la pasta fetuccine en una olla grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva. 

2. Prepara las espinacas: 

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. 

• Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos. 

• Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante. 

3. Cocina las espinacas: 

• Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Si la sartén no es lo suficientemente grande, puedes agregar las espinacas en tandas. 

• Escurre el exceso de líquido de las espinacas cocidas si es necesario. 

4. Prepara la mezcla de ricota: 

• En un bol grande, mezcla la ricota con la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. 

• Añade las espinacas cocidas a la mezcla de ricota y mezcla bien hasta que todo esté bien combinado. 

5. Combina la pasta con la mezcla de espinacas y ricota: 

• Añade la pasta fetuccine cocida al bol con la mezcla de espinacas y ricota. Mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. 

• Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para humedecerla. 

6. Sirve: 

• Sirve inmediatamente el fetuccine con espinacas y ricota en platos individuales. 

• Espolvorea con queso parmesano rallado adicional antes de servir. 

Consejos adicionales: 

• Proteína adicional: Puedes agregar pechugas de pollo a la parrilla, camarones o trozos de tofu si deseas una fuente adicional de proteína. 

• Vegetales extra: Añadir otros vegetales como champiñones, pimientos rojos asados o tomates cherry puede agregar más sabor y color al plato. 

¡Disfruta de tu delicioso Fetuccine con Espinacas y Ricota!