¿Buscas una receta fácil y deliciosa para un desayuno lleno de proteínas? El tofu revuelto con espinacas y champiñones es la opción perfecta. Esta receta combina la textura del tofu con la frescura de las espinacas y la umami de los champiñones, creando un desayuno delicioso y saludable. Ideal para un desayuno rápido o un brunch especial. Aprende a preparar este tofu revuelto que seguramente te encantará.

Ingredientes:

200 gramos de tofu firme
1 taza de espinacas frescas
1/2 taza de champiñones, en rodajas
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Preparación de los Ingredientes:

Lava y corta las espinacas y los champiñones.
Pica la cebolla, el ajo y el perejil fresco.
Desmenuza el tofu con las manos o con un tenedor.

Cocción del Tofu:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.

Revuelto de Tofu:

Añade el tofu desmenuzado a la sartén junto con la cúrcuma y el comino.
Cocina durante 5-7 minutos, mezclando bien para que el tofu absorba los sabores.
Añade las espinacas y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén marchitas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

Finalización:

Retira del fuego y espolvorea con el perejil fresco picado.

Ya tienes un delicioso tofu revuelto con espinacas y champiñones, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina los sabores frescos de los vegetales con la textura del tofu, creando un desayuno saludable y delicioso que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!