Receta de Tofu Revuelto con Espinacas y Champiñones

¿Buscas una receta fácil y deliciosa para un desayuno lleno de proteínas? El tofu revuelto con espinacas y champiñones es la opción perfecta. Esta receta combina la textura del tofu con la frescura de las espinacas y la umami de los champiñones, creando un desayuno delicioso y saludable. Ideal para un desayuno rápido o un brunch especial. Aprende a preparar este tofu revuelto que seguramente te encantará. 

Ingredientes: 

• 200 gramos de tofu firme 
• 1 taza de espinacas frescas 
• 1/2 taza de champiñones, en rodajas 
• 1/4 taza de cebolla picada 
• 1 diente de ajo picado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1/4 cucharadita de cúrcuma 
• 1/4 cucharadita de comino 
• Sal y pimienta al gusto 
• Perejil fresco picado para decorar 

Instrucciones: 

Preparación de los Ingredientes: 

• Lava y corta las espinacas y los champiñones. 
• Pica la cebolla, el ajo y el perejil fresco. 
• Desmenuza el tofu con las manos o con un tenedor. 

Cocción del Tofu: 

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. 
• Añade la cebolla y el ajo picados, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. 
• Agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. 

Revuelto de Tofu: 

• Añade el tofu desmenuzado a la sartén junto con la cúrcuma y el comino. 
• Cocina durante 5-7 minutos, mezclando bien para que el tofu absorba los sabores. 
• Añade las espinacas y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén marchitas. 
• Sazona con sal y pimienta al gusto. 

Finalización: 

• Retira del fuego y espolvorea con el perejil fresco picado. 

Ya tienes un delicioso tofu revuelto con espinacas y champiñones, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina los sabores frescos de los vegetales con la textura del tofu, creando un desayuno saludable y delicioso que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!