La Tarta de Manzana Pasiega es un postre tradicional de la región de Cantabria, en el norte de España. Esta tarta se caracteriza por su base crujiente de masa, una capa de manzanas dulces y jugosas, y un toque de canela que le da un sabor único y delicioso. Es un postre que evoca la calidez y el sabor de la cocina casera, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Preparar una Tarta de Manzana Pasiega es más sencillo de lo que parece, y con nuestra receta paso a paso, te aseguramos que obtendrás un resultado espectacular. Así que ponte el delantal, ¡y manos a la obra!

Ingredientes:

4 manzanas grandes (preferiblemente reinetas o golden)
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla fría
100 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

Preparación de la masa:

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, una pizca de sal y 50 gramos de azúcar.

Añade la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Incorpora el huevo batido y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea.

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

Mientras la masa reposa, pela y corta las manzanas en rodajas finas.

En un bol, mezcla las rodajas de manzana con el resto del azúcar y la canela en polvo.

Montaje de la tarta:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra.

Estira la parte más grande de la masa con un rodillo y forra un molde desmontable de tarta previamente engrasado.

Coloca las rodajas de manzana sobre la masa estirada, formando una capa uniforme.

Estira la otra parte de la masa y colócala encima de las manzanas, sellando bien los bordes.

Horneado:

Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos minutos.

Desmolda la tarta con cuidado y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Ahora que tienes todos los secretos para preparar una auténtica Tarta de Manzana Pasiega, ¡es hora de poner en práctica esta deliciosa receta! Con su crujiente base de masa, su relleno de manzanas dulces y su toque de canela, esta tarta será un éxito asegurado en cualquier ocasión. ¡Disfruta de este delicioso manjar tradicional de Cantabria y sorprende a tus invitados con tu habilidad en la cocina!