¿Te gustaría probar una versión vegana de los tradicionales tacos al pastor? Los tacos de coliflor al pastor son una opción saludable y deliciosa. Esta receta vegana reemplaza la carne por coliflor, manteniendo el sabor característico del pastor. Ideal para una comida rápida o para sorprender a tus invitados. Aprende a preparar estos deliciosos tacos que seguro te encantarán.

Ingredientes:

1 coliflor grande
1 taza de salsa al pastor (chile guajillo, achiote, piña, ajo, jugo de naranja, vinagre, comino, orégano)
Tortillas de maíz
1 cebolla mediana
1 manojo de cilantro fresco
Limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparación de la Coliflor:

Lava y corta la coliflor en floretes pequeños.
En un bol grande, mezcla la coliflor con la salsa al pastor hasta que esté bien cubierta.

Cocinado de la Coliflor:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Cocina la coliflor hasta que esté dorada y tierna, removiendo ocasionalmente.

Preparación de los Toppings:

Pica finamente la cebolla y el cilantro.

Corta los limones en cuartos.

Montaje de los Tacos:

Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal.
Coloca una porción de coliflor al pastor en cada tortilla.

Añadir Toppings:

Añade la cebolla picada y el cilantro fresco a los tacos.
Exprime un poco de jugo de limón sobre cada taco.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

Finalización:

Sirve los tacos calientes y disfruta de una comida deliciosa y saludable.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos tacos de coliflor al pastor que son perfectos para cualquier ocasión. Esta receta vegana es ideal para aquellos que buscan una opción saludable sin sacrificar el sabor. ¡Buen provecho!